相信吃货们一定对风靡的“可丽饼”不陌生。可丽饼发源自具有丰富民族特色的法国Brittany地区，那么，什么是可丽饼？
什么是可丽饼
可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。
可丽饼的做法是什么
1、将鸡蛋2个与糖打均后加入牛奶混合均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入融化的黄油混合成糊状。
2、室温下静置30分钟再用。
3、不粘锅或平底锅小火预热，刷上薄薄一层玉米油。
4、倒入面糊后，晃动锅子让面糊往边缘流动，使饼皮成圆形。
5、小火慢慢煎，待中间鼓起小包，边缘开始冒出小油泡后，轻轻翻过另一面。
6、再煎30秒左右便可出锅了。
7、配方的量我一共煎了四份。
8、制作馅料。淡奶油加糖粉打发，七八分发即可。
9、准备好各种你喜欢的水果，切成你喜欢的形状即可。
10、待饼皮完全凉下来就可以包馅料了。
11、饼皮中间涂上淡奶油，边缘不要涂淡奶油。
12、摆上水果，包成自己喜欢的形状也是可以的。
13、装盘后用水果点缀一下。
做可丽饼的技巧是什么
1、要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
2、平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。
3、若是块可丽饼煎坏，不要紧，因为块通常都是用来测试火的大小。
4、饼的边缘呈金币黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。
可丽饼的口味有什么
1.鲜奶油可丽饼 ：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起食用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。
2.糖奶油可丽饼 ：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是简单的甜式可丽饼。
3.巧克力可丽饼 ：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子喜欢的巧克力可丽饼了。
4.糖渍苹果可丽饼 ：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。
5.橘子皮可丽饼 ：将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。
6.蛋加火腿可丽饼 ：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！
7.腊肠可丽饼 ：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。
8.鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼 ：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。
可丽饼不仅是法国各地都可见到的美食，它的身影也出现在世界许多地方。以上就是为大家介绍的什么是可丽饼。