鸽子蛋虽然个头不大，但是营养价值是真不小，鸽子蛋还被称为“动物人参”，这么营养的鸽子蛋要怎么做才好吃呢？下面一起来看一下吧！
鸽子蛋的做法
清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法： 薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
功效：薏仁素有解热、、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有、消水肿的作用，所以能达到的效果。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。
鸽蛋炖藕梨
材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜3片。
做法： 鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，加鸽蛋入内，5分钟即可。加入盐调味。
注意：鸽蛋煮制时间过长，易老，所以加入。
盐蒸鸽子蛋
食材：鸽子蛋，食盐。
做法： 1.锅中放大量盐，大火焖制10分钟。 2.盐中放入鸽子蛋，用食盐盖上，转下火焖10分钟。 3.冷后出锅。
功效：。
香橙蒸鸽子蛋
食材：香橙一个，鸽子蛋2个，元贞糖。
做法：
1.香橙放在桌面上轻揉至外皮松软用水果刀切三分之一。
2.把橙肉取出，用小碗挤出橙肉中的橙汁。
3.另取小碗一个，打两个鸽子蛋，放入适量的橙汁，调匀，倒入橙子皮的容器里。
4.放进蒸锅中大火蒸15分钟，关火焖两分钟即可。 功效：开胃，消食，补充维生素。
吃鸽子蛋有什么好处
1、补充营养 鸽子蛋中含有不少的营养物质，主要含有蛋白质、维生素、碳水化合物、核黄素以及钙、锌等多种矿物质元素，若是经常适量食用，有利于补充自身所需的营养素。
2、滋脏 在中医上，鸽子蛋味甘、性平，入肝经，具有不错的滋肝养肾、益精气的作用，长期适当吃些，有利于缓解因肾虚而导致的腰膝酸软、心悸等不适症状，具有一定的保健养生作用。
3、促进生长 由于鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、磷脂、维生素等微量元素，这些营养成分都是人体生长所需的重要成分，并且容易被人体消化和吸收，食用有利于促进自身的生长发育。
4、调养气血 因为鸽子蛋中矿物质含量丰富，其中铁元素含量较多，食用后可以快速的被人体消化和吸收，有利于调节自身的气血。
以上跟大家介绍的关于鸽子蛋的做法有很多，不仅口感美味，而且营养健康，大家也可以自己尝试动手试试看！希望以上的分享能够帮助到大家！