很多地方会在二月初二的时候有一些庆祝祈福的活动，还有很多地方会在二月初二这天吃猪头肉，那么为什么二月初二要吃猪头肉呢？有什么寓意呢？下面一起来看一下吧！
二月初二为什么要吃猪头肉
龙抬头这一天吃猪头肉有两个原因；个就是，人们过年期间杀猪宰羊，猪肉经过了一个春节都吃的差不多了，只剩下猪头，因此在2月初二一个春节尾末之际，人们就只有猪头肉可吃。
还有一个原因就是，二月初二，龙抬头，人们会从许多动物身上找龙的特征，用猪头代替龙头也是，这一个原因，这一听农民要把的祭品供上给龙王吃，用猪头当供品祭奠祖先，讨一个吉祥兆头。
二月初二吃猪头肉有什么好处
二月初二这一天吃猪头肉除了讨一个好彩头，好寓意外，从营养的角度上来说也是很有道理大，猪头肉一般人都可以食用，性平味甘咸，有滋阴，养虚之效，且富含优质蛋白和必需氨基酸，能有效补充铁等营养素，吃猪头肉能养虚，强壮身体，增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用。
二月初二怎么吃猪头肉
扒猪脸
“扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸酱汁吃，还可卷煎饼吃，二月二日吃扒猪脸，肥而不腻，香糯可口，营养滋补，还可可以美容健脑。
白菜拌猪头肉
白菜洗净撕开后放入沸水中焯烫，捞出后用凉水过凉，沥干备用，将熟猪头肉切片后与白菜心，凉粉扥用蒜泥，葱末，盐，味精，醋，香油，酱油拌匀后，撒上少许香菜段即可，龙抬头吃白菜拌猪头肉，开胃可口，爽口下菜，可以有效为人体补充各种营养素，均衡营养。
腊猪头肉 腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟，可以蘸酱，也可炒菜，或者蒸煮食用，龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味，风味独特，开胃可口。
醋熬猪头肉 将猪头肉刮洗干净后，在开水锅中煮熟捞起晾凉。切成0.3厘米厚的片，锅内菜汁油烧至六成热，下猪头肉爆炒，当炒出香味时即成下豆瓣炒，油呈红色即放酱油，葱节同炒，下醋，盐炒匀即可出锅，油而不腻，鲜香开胃。
二月初二，龙抬头，人们会从许多动物身上找龙的特征，用猪头代替龙头也是一种风俗习惯，以上还跟大家介绍了几种猪头肉的吃法，希望以上的分享能够帮助到大家！