一般龙抬头的时候都需要吃一些猪头肉，春饼什么的，但是听说在龙抬头这天也是可以吃饺子的，但是也有些地方说是可以吃面条，到底是吃饺子比较好还是吃面条比较好？
龙抬头要吃饺子吗
龙抬头要吃饺子，算是传统习俗，代表好运的意思。龙抬头是每年，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。二月二，传说是尧王的诞辰。还有人相传是土地公公的生日，称“土地诞”，为给土地公公“暖寿”，有的地方有举办“土地会”的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。
龙抬头吃饺子还是面条
二月二龙抬头吃面条是传统习俗，这天面条被称为“龙须面”，因此龙抬头吃面条又被称为“扶龙须”，寓意顺顺溜溜、顺心如意。
材料：高筋面粉300克、水85克、鸡蛋30克、盐3克
1、将面粉、盐、鸡蛋液倒入面包机，选择和面按钮，边搅拌边倒水，搅拌4分钟就好，然后盖上盖子，静置35分钟2、35分钟后，将面颗粒倒在案板上，接着用手抓一把面颗粒，用力握紧，再压扁成面饼状，剩下依次操作3、把压扁的面饼放在压面机上，压面档选择那一档，开始压面4、这是压了的面片，状态还是比较散和粗糙的，此时我们需将面片反复折叠压制5、多压几次后，就能得到很光滑的面片，当面片压光滑后，表面扑层干淀粉防粘，从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄6、压薄后，把压面机切换到面条档，压成面条即可。
饺子形似耳朵，所以在龙抬头这天吃饺子又被称之为“食龙耳”，不过龙抬头的饺子有讲究，要吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寓意新的一年财源滚滚之意。不过现在正是马兰成熟的季节，所以马兰猪肉饺子在合适不过了。
材料：马兰300克、猪肉600克、生姜20克、淀粉16克、料酒2勺、生抽3勺、盐适量、食用油30克1、猪肉和生姜切块，放入料理机搅打成泥状待用
2、锅内倒入半锅水，加入10克食用油和少许盐，大火煮沸后，把马兰下锅，焯烫3分钟3、焯好的马兰过冷水降温后，再用手挤干水分，切成碎段状4、将猪肉泥倒入马兰盆子内，然后加入淀粉、料酒、生抽、盐（约10克）和剩下的食用油，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲5、取一片饺子皮，放上适量的马兰猪肉馅，包好即可，剩下依次操作6、包好的饺子可以冷冻保存，吃的时候可水煮，可油煎，都很美味
龙抬头吃猪头肉的寓意
王中令在平定巴蜀以后，感觉的非常的饥饿。所以他走着走着就来到了一间乡间的小庙中。当他走入庙里面的时候却看到了一个喝得烂醉的和尚。王中令非常生气，就想要杀了那个和尚。可是那个和尚一点都不害怕自己。王中令觉得很奇怪，于是便试探着向他讨一些吃的，因为自己饿的已经不行了。和尚也不记仇，转身出来就为王中令献上了一盘猪头肉。然后还给这猪头肉提了首诗。“嘴长毛 短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条”。王中令吃着美味的猪头肉，听着颇为风趣的猪头诗。一高兴，就封了那个和尚为“紫衣法师”。还有俗语说：“那有提这猪头找不到庙门的呢？”这句话可不是嘲讽，而是有更深层次的含义。“一个人要是怀才不遇，不要气馁沮丧。早晚都会找到理解你，有愿意接受你的伯乐。”所以说呀，二月二吃猪耳朵何尝不是一件吉祥的事呢？老祖宗留下来的传统，那都是透着吉祥的预兆哟。
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