吃牛排配什么酱,如何简单自制牛排酱汁

2021-02-275888.TV食品百科

牛排是西餐必不可少的一道菜肴,鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度,吃牛排不仅吃牛排,牛排需要酱汁来搭配吃,那么,吃牛排配什么酱?下面大家一起了解吧!

吃牛排配什么酱

1、胡椒酱汁:胡椒酱汁是经典、完美的牛排搭配,由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制,口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。

2、蘑菇酱汁:百搭的牛排酱汁,适合几乎所有煎烤的肉类,由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成,口味鲜咸。

3、红葡萄酒酱汁:它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉,加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁,口感滑润又有回甘。

4、波米滋汁:一种法式酱料,由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。是另一种牛排酱汁荷兰酱的法式衍生品。

5、戴安娜酱:这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜,猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈,是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感,不但会给牛排强烈浓郁的香味,更会让肉尝起来鲜嫩多汁。

6、阿根廷香辣酱:这个酱汁源自阿根廷,一个以牛排闻名的国家,酱汁的做法和食材的选择非常简单,把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起,腌上一个小时,简单的东西碰撞出惊艳的味道。

如何简单自制牛排酱汁

如何简单自制牛排酱汁:香草黄油

材料:百里香20g,海盐2g,蒜1瓣,黄油200g。

做法:

1、百里香洗净,用厨房纸巾彻底擦干,将叶片取下备用。

2、将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。

3、将室温软化后的黄油放入石臼中,与香草混合均匀。

4、将香草黄油放在锡纸上整理成条状,包好后放入冰箱冷冻。食用时,直接取出室温化冻即可。

如何简单自制牛排酱汁

如何简单自制牛排酱汁:意式青酱

材料:罗勒90g左右,帕玛臣芝士45g,松子(烤香)55g,柠檬汁适量,大蒜两瓣,盐适量,胡椒适量,特技初榨橄榄油适量。

做法:

1、罗勒焯水之后浸冰水,取出挤干,粗略的剁碎之后加入破壁机中,添加两小勺焯过罗勒的热水,倒入芝士,松子和大蒜,倒入30g左右橄榄油,启动破壁机充分搅碎。

2、如果觉得干就继续少量多次的加入橄榄油,直到达到喜欢的稠度。

3、用盐和胡椒调味,随自己喜好挤入半个柠檬的汁,打匀之后密封保存。

如何简单自制牛排酱汁:红酒汁

材料:大蒜,小洋葱,蘑菇,红酒,牛肉烧汁,百里香,迷迭香,橙子皮。

做法:

1、干葱切碎,大蒜手压裂开即可。

2、油炒干葱,大蒜,出香味后加入蘑菇,炒干出香味(可以先放一点盐。出水块,味道香)。

3、加入迷迭百里香和橙子皮,加入红酒,煮热点火,使酒精快速挥发。

4、加入牛肉烧汁。熬稠就行。然后加盐调味。

如何简单自制牛排酱汁

很多人吃牛排的时候都习惯于配酱汁,可以有更丰富的口感,但是自己想要调配酱汁却没那么简单。今天,小编就跟大家分享下如何简单自制牛排酱汁,让大家足不出户也能品尝到超美味的牛排酱汁呢。

如何简单自制牛排酱汁:芝士汁

材料:蓝芝士,奶油。

做法:蓝芝士加奶油一比一煮化。

如何简单自制牛排酱汁:黑椒牛排汁

材料:洋葱半个,蒜两三瓣,黑胡椒粉一勺,生抽一勺,老抽半勺,淀粉一勺半,耗油一勺,酒一勺,鸡精一勺。

做法:

1、洋葱和蒜,切小块,加水放进榨汁机,水大概没过食材就好,开始榨汁。

2、找个小锅,把上一步得到的洋葱汤放到锅里,不盖盖,中火煮,让水分慢慢蒸发。

3、与此同时,调调料,把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起,搅匀,然后倒进正冒泡的锅里。

4、用刚用的那个碗加淀粉一勺,水少量,调成匀浆备用。

5、等到锅里水蒸发的差不多了,用勺一舀能感觉出是比较稠了,加淀粉匀浆。

6、再熬一小会,同时搅拌,你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了,关火即可。

如何简单自制牛排酱汁:蘑菇汁

材料:白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。

做法:

1、用牛油炒香蒜蓉,再加入白菌片略炒一下。

2、攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟,再加入软牛油即可。

如何简单自制牛排酱汁

通过以上内容我们了解到吃牛排配什么酱,牛排搭配酱汁可以吃出牛排的美味,大家可以尝试做酱汁,自己在家里吃牛排!

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