水荠菜怎么吃

2022-02-165888.TV食品百科

水荠菜在溪岸、路旁或田边较常见,是一种美味的野菜,含有多种维生素、矿物质,有较高的营养价值,那么,水荠菜怎么吃呢?

水荠菜怎么吃

水荠菜是很受欢迎的一种野菜,不仅口味独特,还富含维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等成分,除了可以食用,还能入药,有解表健胃、止咳化痰的功效,种子还可以用来榨油。水荠菜的叶片可以炒食、凉拌或炖汤,有多种多样的吃法。

水荠菜豆腐汤

原料

水荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜。

做法

1、将荠菜洗净,用开水绰烫一下,捞出攥干水分;

2、荠菜切碎,冬笋、豆腐洗净切丁;

3、炒锅里热油,放入姜片炒香,加入猪肉末煸炒;

4、放入冬笋丁煸炒,加入切碎的荠菜,翻炒均匀;

5、加入适量水,水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉;

6、待汤汁粘稠,倒入打散的蛋液,搅拌均匀;

7、煮开,撒入葱花,调少许盐和麻油,即可食用。

水荠菜炒鸡蛋

原料

水荠菜、鸡蛋、盐、油。

做法

1、将水荠菜洗净,放入锅中焯水,捞出切碎;

2、鸡蛋打入碗中,加水荠菜、食盐,搅拌均匀;

3、炒锅热油,倒入鸡蛋液,煎至金黄;

4、翻面,炒熟,即可食用。

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