芥菜疙瘩怎么腌制

2022-03-295888.TV食品百科

芥菜是生活中常见的蔬菜,芥菜的果实就是芥菜疙瘩。很多人喜欢吃芥菜疙瘩。味道酸美,营养丰富,做法简单。那么芥菜疙瘩怎么腌制?芥菜疙瘩咸菜怎么做?

芥菜疙瘩怎么腌制

如果你想在家自制咸菜,那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩。它是一种比较常见的咸菜,跟萝卜干的口感有点相似,香脆可口。自己做的咸菜用料较有保障,起来也比外面买的更放心些。下面一起来看看腌芥菜疙瘩怎么做吧。

1、将芥菜头洗净,削皮,把洗不干净脏的地方用刀子削掉,然后将每个芥菜头从中间切开成四半,铺放在通风的地方,晾干水分;

2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干,放进菜坛里,把芥菜头也放进去,倒进白酒,撒入食盐,冲进凉白开,充分将里面的材料搅拌均匀。密封好,放在阴凉的地方保存一两天即可。

值得注意的是,要用干净的筷子夹出芥菜疙瘩,不能让坛子里的芥菜疙瘩上油,否则很容易就变质,不利于存放太久。

芥菜疙瘩咸菜怎么做

食材

主料芥菜疙瘩40千克

步骤

1.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。

2.将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动3

3.加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。

4.用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。

5.经常用木棍搅动每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。

6.这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了。

芥菜疙瘩怎么腌制相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。喜欢吃芥菜疙瘩的可以自己在家腌制一下!

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