冬笋里面有黑点可以吃吗

冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。很多人发现冬笋里面有一些黑点不知道是怎么回事，那么，冬笋里面有黑点可以吃吗？

冬笋里面有黑点可以吃吗

只要不是发霉、变质引起的黑点就可以继续食用。

冬笋是生长在土里面的，因为有坚硬的外壳保护，所以正常来说，冬笋的肉质是洁白、无暇的，如果冬笋发霉、变质后，可能会出现冬笋上面有黑点、黑斑的情况，这样的冬笋就不要继续食用了；不过，冬笋里面有黑点不是发霉变质导致的话是可以继续食用的，被虫子或者老鼠咬了；外力造成了一些损伤；菌类感染，也会出现冬笋里面发黑的情况，有些是丝状黑线，沿着笋的纹路走的，有些是一块一块的黑点，只要没有发霉和变质，这样的情况是可以继续吃的。

冬笋外面的皮可以吃吗

硬皮不能吃，在冬笋肉旁边有一些嫩皮，嫩皮是可以吃的。

冬笋外层的皮非常的坚硬，这层外皮可以保护冬笋不受外界细菌的侵袭，也能保护冬笋内部的肉质膨大和生长，这一层硬皮是不能食用的，一般剥除后扔掉的，在接近冬笋肉旁边有一些嫩皮嫩皮用指甲掐的话可以掐出水来，质地是比较嫩的，所以，冬笋嫩皮是可以吃的。

冬笋可以生吃吗

建议不要生吃。

冬笋是一种味道较为细嫩的蔬菜，一般情况下，冬笋是炒食或者炖食的，也可以将冬笋蒸熟食用，冬笋不适合生吃，在冬笋肉中含有较多的草酸成分，草酸成分进入肠胃后和食物中的钙元素结合会形成肠胃消化不了的草酸钙，影响营养的吸收，因此，冬笋不建议生吃，若是想吃口感鲜美、细嫩的冬笋，可以做凉拌冬笋吃。

冬笋里面有黑点可以吃吗，只要冬笋不发霉还是可以食用的，大家再吃冬笋的时候注意下！