对于黄鱼大家都不会陌生，这是我们的餐桌上出现的比较多的一种鱼类，有很好的补益作用，可以给人体补充充足的矿物质，维生素以及微量元素，有人说黄鱼和黄花鱼是一样的，这种说法对吗?
黄鱼和黄花鱼是一种鱼吗
黄鱼就是黄花鱼。
黄鱼一般有两种，一种体形比较大，叫大黄鱼，而体形比较小的就叫小黄鱼。一般经常见到的炸黄鱼，材料都是使用的小黄鱼，因为小黄鱼煎炸起来更加入味。而一般烧汤所使用的材料是大黄鱼。黄鱼是一种杂食性鱼类，它们一般以小鱼小虾作为主食，由于它们的味道尝起来比较鲜，所以又有大鲜之称。
新鲜黄鱼与不新鲜的对比
1.新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏。
2.新鲜的黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮;非新鲜的黄鱼，眼睛下榻，混浊有白蒙。
3.新鲜的黄鱼鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼，其鳞片松弛容易脱落。
4.用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。
白姑鱼黄鱼有什么不同
黄鱼与白姑鱼的长相很相似，但这两者的价格却相差很大，有些不良商家会将白姑鱼染黄，充作黄鱼来贩卖，以谋取利益。如果是染色的白姑鱼，用纸巾一擦鱼身，就会留下明显的黄色，冰面上也会呈现出黄色;将这些冰块放到水中浸泡，水就会变成啤酒色。此外，通过鱼嘴也可以分辨黄鱼的真假。黄鱼的嘴是圆的，白姑鱼的嘴是尖的。
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