西梅干的制作方法包括洗净西梅、去核、撒盐腌制并晾干。西梅干富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、生津解渴等功效，适宜用于夏季饮食。
西梅怎么做成西梅干？
1、采用新鲜的西梅，用清水洗干净，再用食用盐浸泡2小时，洗干净放入干净的盆中。
2、洗干净的西梅，去核切成小块，放入适量的白砂糖（甜度因个人而定），再放入适量的黄冰糖。
3、搅拌均匀后放入蒸锅（不要加任何水），蒸20-30分钟，西梅量少的可以蒸15-20分钟。
4、把蒸熟的西梅取出，平铺在烤盘上，120℃上下火，烤2个小时，中间可以把西梅取出，翻翻面。
5、烤好后，从烤箱取出，晾干一会，再放入烤盘，120度上下火，烘烤20-30分钟，晾干就可以吃了。