不能隔夜吃的食物

    很多时候我们都会将前一天晚上的食物留到第二天再食用，有些事物是可以的，但大多数的食物隔夜吃会危及健康哦。下面介绍几种不能隔夜吃的食物。看看下面这些食物，相信你明白我说的。 
　　1、海鲜品                      
　　不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。 
　　2、家庭卤味、糟货  
 　 卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 
　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品角度讲，这是不卫生的，可能的话不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 
　　3、半生鸡蛋  
 　　现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生，造成肠胃不适、胀气等。 
　　有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！ 　 
　　4、隔夜银耳 
 　　理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 
　　5、隔夜叶菜  
　　当天的蔬菜是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。 
　　6、隔夜汤   
　　南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。 
　　另外还有一些新鲜的食物，大家也要学会食物保鲜的窍门，才能您吃进去的才是健康的食物。 
　　鸡蛋：先用温水漫过的半湿毛巾擦一遮鸡蛋，之后大头朝上竖粉放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部便入蛋内。 
　　豆腐：豆腐夏季容易发嫂，可按500克豆腐印克盐的比例，把盐放入凉开水中融化(开水的多少以能淹没豆腐为宜)，再放入豆腐，这样可以保持一两天不坏。 
　　鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中漫泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒千，可保存四五天。买来活鱼后，往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆子放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活好几天。 
　　肉：把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。 
　　韭菜：鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根放在水盆内，能在两三天内不发干、大蒜、葱等也可照此存放。