养生蔬菜不少 功效也不尽相同

2012-08-275888.TV食品百科
    如今的人们生活水平提高,生活安逸,更多人开始注重养生。虽然养生的食材很多,蔬菜中的养生菜也不少。但是不同的食材有不同的养生功效。下面就随着小编一起来了解一下多种蔬菜的不同养生功效。
    菠菜:清理肠胃热毒
    菠菜能清理人体肠胃里的热毒,防治,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖作用,既能大脑功能,又可增强青春活力,防止大脑老化。
    苦瓜:滋阴降火清毒消暑
    苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,在夏季食用备感清爽舒适,有清毒滋阴的功效,又养颜。苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少一些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮,做佳肴吃。
    木耳:血液热毒
    木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气、凉血滋润的作用,能够血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块,预防血栓病的发生。
    南瓜:除体内重金属及农药
    吃南瓜可以有效地、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变,帮助肝、肾功能减弱患者提高能力。南瓜中富含的果胶,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以体内重金属和部分农药,故有防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能致癌物质亚硝酸胺的突变作用。
    花椰菜:清理血管
    花椰菜是含有类黄酮多的食物之一,除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏能力,预防感冒和坏血病的发生,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
    胡萝卜:降低体内汞浓度
    胡萝卜是有效的食物,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
    番茄:、抗病、美容
    近几年来,科学家发现,番茄中还含有一种、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就明显下降,所以多吃番茄,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可推迟某些细胞的衰老,可降低血压,预防夜盲症、牙龈出血等。
    食番茄时,要讲究吃法。生吃不、不抗病,因为番茄中含有番茄素,它和蛋白质结合在一起,周围还有纤维素包裹,很难出来,要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
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