近日，第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会在安徽合肥举行，来自浙江的乳品品牌——浙江一鸣食品奶源事业部总监胡贵平出席大会。大会上，一鸣食品、泰顺一鸣生态农业与其他300家优质企业共同入选“圆梦‘十三五’企业风采录”。
紧握奶业腾飞之钥 牧场建设奔向规模化
在大会众多议题中，奶源基地建设作为开启奶业腾飞的产业钥匙，受到与会人员高度重视。农业农村部副部长马有祥在回顾奶业振兴规划实施的历程时表示，“要毫不放松抓奶源基地建设，积极支持乳品企业自建或参建奶源基地。”
作为中国较早一批自建牧场的乳企，一鸣食品自建奶源基地工程可追溯至2005年。据胡贵平介绍，一鸣食品于远离城市的温州泰顺县兴建自有生态牧场，正式开启中国乳牛养殖业在南方高热、高湿地区进行规模化养殖的探索。同时，兼顾中国奶牛养殖小、散以及南方牧业发展等特点，一鸣食品大力推进“规模化牧场+牧场园区+现代化挤奶”的奶牛饲养模式，实现了奶牛饲养业向科学化、标准化经营模式转变，为温州乳业的奶牛养殖、优质奶源基地建设开创了全新的模式。
据悉，一鸣公司原奶供应拥有4万余头奶牛的优质资源，奶源基地62个，重点核心牧场40个，并积极布局自有奶源。总投资1.2亿元的常州鸣源牧业项目将于8月底工程交付，并陆续引进进口奶牛，到后年存栏奶牛将达到3000头，年产生鲜乳1.8万吨。与之配套的牧草种植面积将扩大至4000亩，形成集饲料加工、奶牛养殖、有机肥生产于一体的现代化数字奶牛养殖基地。胡贵平总监透露，一鸣食品计划在未来5年内，继续布局新建、参建规模牧场。
近年来奶源基地建设与牧场兴建热潮始终不曾消减，究其原因，业内专家认为，乳企出于建立稳定的奶源供给，将稳定的奶源牢牢掌握在自己手中，以减少因奶源受到牵制，保证了牛奶高品质。此外，国家对奶源自给提出了明确要求，强调了自给率保持在70%以上，2019年我国奶源自给率只有65.3%，这意味着我国奶源自给工程仍有一定差额需要国内乳企通过扩大自建奶源基地进行填补。
提质增产：“种养一体化”，打造绿色有机循环产业基地
为着力提升中国奶源产量与质量，马有祥认为，应围绕种好草、养好牛、产好奶，打好种、料、病、管组合拳，稳定和强化政策支持，推动奶牛养殖提单产、提质量、降成本。
2008年，我国开始实施《全国奶牛群体遗传改良计划（2008-2020年）》，3年后，一鸣食品从澳大利亚进口纯正的荷斯坦奶牛403头、牛奶风靡英国王公贵族餐桌的娟姗牛31头。围绕着这两个品种，一鸣食品采用性控冻精、体外胚胎生产、胚胎移植等成熟的繁殖技术手段，在牛群中选择较优良的个体，生产胚胎，并移植产生优良后备母牛的个体。
除了从奶牛种质孕育上进行提产提质，创建奶牛福利制度与精准饲养技术成为牧场提高软性竞争力的重要手段。尤其是一鸣食品围绕奶牛精准饲养技术，建立常规饲料营养数据库、日粮配方技术、TMR日粮质量控制与综合评价技术、营养健康调控和精准诊断技术，开发利用浙江区域非常规饲料原料，降低公斤奶饲料成本。
一鸣食品通过上述从育种到饲养的多个环节布局，形成了一鸣食品重要的“种养一体化生态循环型”奶源基地。目前，一鸣食品牧场自建模式已成功走出浙江，并逐步向“浙外”复制落地。
产业迭代：以科学、智能、数字化手段“武装”奶源基地
对于中国奶业振兴这一重大命题，大会重磅发布的《中国奶业奋进2025》中明确提出了信息化、智能化、数字化要求，探索数字牧场建设。作为浙江地区性乳企，如何在南方建设规模化养殖基地，并服务企业从“浙里”到“浙外”的市场扩张，则非常考验一鸣食品。
胡贵平表示，“一鸣在生产链中高度重视数字化建设，采取针对性措施，推动奶源及自有牧场物联网设备的应用，建立成熟的数字化管理体系，实现了社会牧场数智化原奶运输路线管控、奶温实时监控。”
一鸣食品通过牛场管理软件、奶牛发情监测系统、先进挤奶系统、CIP（自动清洗）系统、环境监测监管系统以及自动感知设备，采集和汇总牧场前端数据，进行数据分析和生产决策，实现对养殖中对奶牛的精准感知、精准预警、精准饲养、精准管理，整体效率得到明显提升，其中产奶量每年提高5—16%（平均8%），每头牛每年平均提高单产500公斤，每年每头牛增加产值2000元以上。
围绕“以牛为本，健康养牛，养健康牛”，一鸣食品的智能化、高品质、标准化奶牛饲养模式，为温州奶业的奶牛养殖、优质奶牛基地建设开创了全新的模式，在浙南闽北地区的奶牛养殖起到示范作用。随着“十四五”规划实施，站在中国奶业全面振兴这一新的起点之处，一鸣食品从“浙里”到“浙外”的大踏步进发之路也愈发光明。未来，一鸣食品将始终秉承工匠精神，持续推进奶源自建工程建设，以创造新鲜健康生活为使命、成为一家致力于满足客户营养健康、生命保健咨询和服务解决方案的卓越企业，为奶业奋进“十四五”贡献一鸣智慧。