进入冬天，餐饮行业里面的火锅等都开始热闹起来，但是质量隐患也是一直存在的。此前，就有媒体曝光了在四川成都，完全不需要羊肉，只是添加剂就能调配出能“以假混真”的“羊肉汤”。昨日，广东省食药监局局长段宇飞一行做客广东民声热线节目。对此，该局食品安监处处长直言，外包装上标明的是“不能直接食用”，可以理解为“需要稀释后食用”，不应该理解为“不能食用”。
节目中，记者在广州两个批发市场里发现，有很多所谓卖羊肉的店铺，进去说想要做羊肉汤火锅，店家就直接推销一种“配料”，只需6克，200斤羊肉汤就出来了。
不过，这种“配料”的包装上明确写了“不能直接食用”。对此，老板说就按200斤放6克就可以了，“放得少没问题”；其后，记者又在另一家店铺买到了增白剂。经记者实验，放了这两种调料，即便是清水，都能调出色香味俱全的肉汤来。
其后，记者以市民身份致电12345，投诉称吃到了假火锅。对此，工作人员表示需要记者自行取证。
对此，省食药监局餐饮服务食品监管处处长吴有声表示，市民举报如果有证据会更容易反映问题，即使没证据，监管部门也一定会去查处。至于涉事的“配料”，其外包装上标明的是“不能直接食用”，可以理解为“需要稀释后食用”，不应该理解为“不能食用”。经过生产部门注册过的审批的食品添加剂是可以使用的，如果是没有批准的不合法的那是不能使用的。
据了解，国内存在不同程度的食品隐患的商户还有一些，也建议大家在冬天吃火锅的时候，一定要注意，尽量到正规餐饮单位。