作为2015年大连市食品宣传月活动之一，市民代表来到了大连三寰乳业有限公司、大连熟肉食品交易中心、大连海事大学食堂等，参观企业食品标准化、规范化生产经营模式和工艺流程。
昨日上午，在大连熟食品交易中心的食品检测中心里，3名工作人员正在忙碌而有序地进行熟食品亚硝酸盐检测及果蔬农药残留检测。记者看到，操作台上10种熟食品依次排开，工作人员将每种熟食品取样后，使用亚硝酸盐检测试管进行了检测，几分钟过后，试管里的化学试剂发生颜色改变，有的试管呈现淡紫色，有的依旧是无色透明。工作人员告诉记者，检测试剂的颜色越深，说明亚硝酸盐的含量越高，而经过检测后，这些食品中含有的亚硝酸盐都在国家规定的范围内，都属于合格食品。记者看到，在这10种合格的熟食品中，保质期越长的熟食品中亚硝酸盐含量相对高一些，比如，火腿等。熟食品交易中心食品检测中心的工作人员介绍，他们每天都会针对市场出售的食品进行非法添加剂和农药残留等项目的检测。每天早上，他们都会在市场中随机抽检10种熟食品以及32种果菜，程度地市场出售食品的性。
随后，市民代表一行来到大连海事大学二食堂。这里的后厨食品加工过程通过全透明的大玻璃窗，可以全部展示在消费者面前，实行“透明厨房、阳光操作”接受学生和社会监督，“目前，高新园区已经有35.7%的学校食堂实现了明厨亮灶，”大连市高新园区市场监督管理局工作人员介绍。