今年，虽然说猪肉的价格下去了，但是但蔬菜、水果等价格又涨上来了。面对食品物价的飞涨，居民消费价格总水平比去年下降。因此，要保持今年物价总水平基本稳定，抑制食品价格过快上涨非常重要。 民以食为天，老百姓对此有着直接感受。有调查显示，2011年第二季度，有68.2%的人认为物价“高，难以接受”。其中，低收入群体因消费支出中，食品所占比重较大，影响为明显。从这个角度来说，抑制食品价格过快上涨有利于保障民生，低收入群体的生活不因物价上涨而下降。
食品价格为何上涨较快？仔细分析，则主要有如下原因：
一是成本推动下的农产品(10.70，0.00，0.00%)价值回归。随着工业化、城镇化和农业现代化进程加速，农村生产资料、劳动力和土地价格刚性上涨渐成常态，长期被低估的农产品正通过涨价回归价值，进入趋势性的上涨通道。这意味着农产品价格上涨将是长期趋势，也需要我们在抑制食品价格过快上涨的同时尊重和保护农民的利益。
二是生产的盲目性导致价格异常波动。我国农业生产基础比较脆弱，一定程度上还是靠天吃饭，加上农产品供应者对市场信息的捕捉存在一定程度的滞后性，由此带来的供应变化容易引起价格的异常波动。
三是流通环节的影响。目前我国粮食、蔬菜等农产品生产逐步向优势区域集中，山东、河北、河南三省蔬菜产量占产量近40%。多环节、长距离的农产品流通势必增加成本，特别是自然灾害多发，增加了运输困难，推动了物价上涨。
因此，要抑制食品价格过快上涨，还须从以上环节入手，多管齐下，综合施策。
首先要增加生产、保障供给。要坚决落实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制，千方百计确保农产品供应。要进一步加大对“三农”的投入力度，增加对农民的生产补贴，调动农民种粮积极性。大中城市要有合理的菜地保有量，稳定和提高本地应季蔬菜自给水平。同时，应掌握、及时发布农产品生产情况和供求变化信息，积极引导生产和市场流向。
其次要搞活流通，降低成本。要对农产品批发市场、集贸市场等进行扶持，开展产销对接，减少流通环节降低成本。继续清理整顿公路收费、农贸市场收费、零售供应商收费等不合理收费行为，逐步实现鲜活农副产品从田间地头到餐桌的零税收、低收费。
此外，要加强监管，规范秩序。要加强对食品价格的监督检查，查处发布虚假信息、操纵价格等违法行为，有效稳定社会预期。同时，继续实施社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，保障低收入群体生活。