大暑过后，随之而带来的是气温大幅度的波动，而气温的不断加剧，蔬菜价格也从中受到了一定幅度的波动，这从本周对蔬菜进行价格监测即可看出。
据市场信息中心对本周蔬菜进行价格监测：本周（2010年7月26日—2010年8月1日）总体价格下跌，平均批发价格3.20元/公斤,较上周3.31元/公斤,环比下跌了3.32%。在统计的37种主要蔬菜中，蔬菜价格的是大蒜12.33元/公斤，蔬菜价格的是冬瓜0.63元/公斤。其中：下跌幅度比较大的是西葫芦由原来的1.40元/公斤下跌至0.78元/公斤，同比下跌了44.29%;上涨幅度较大的是莲藕，由上周的6.14元/公斤上涨至8.00元/公斤，同比上涨了30.29%。
随着气温的不断变动，预计未来一段时期内菜价会随着气温的不断变动而变动。