近日，陕西省烘焙行业协会在渭南正式举行了第二届会员代表大会暨2013月饼销售总结会，全省各地约有160位代表参加了会议。会议进行了换届选举，并确定了新的领导班子，冯岩当选为新一届会长，张鉴当选为;全省各地约有160位代表参加了会议。
据介绍，陕西省烘焙行业协会自2004年成立以来，在各级政府、行业组织以及会员单位和社会各界的大力支持下，得到快速发展，全省现有烘焙企业上千户，规模以上企业上百户，全省大烘焙(包括原辅材料企业)年总产值上百亿元，从业人员10多万人，年增速保持在20%以上，在烘焙行业排位达到了前10名。
现在已形成了以米旗食品为龙头的西安地区烘焙聚集区，以红星软香酥为龙头的礼泉烘焙聚集区，以天香为龙头的宝鸡烘焙聚集区，以秦盛为龙头的大荔烘焙聚集区，以付翔、长青、雪峰、老琪麦为龙头的陕北烘焙聚集区，以明冠、艾迪森为龙头的汉中地区烘焙聚集区，以华泰、安康安旗为龙头的安康地区烘焙聚集区。关中地区的一个礼泉县在近10年时间里就涌现出10多家烘焙企业，这种现象在都少有。
在2013月饼销售总结中，陕西的业态情况同一样，受国家产业新政的影响，高端市场下降50%，中低端数量增长，产值下降，礼盒包装下降，散装月饼有所增长;月饼从严重的送礼市场，到自然理性回归，更预示着明年节日性食品会更加理性，不会反弹。
新当选的冯岩会长代表省烘焙协会做了回顾性的工作报告。一是提高协会凝聚力和影响力;二是始终把为行业、为企业、为会员服务放在一切工作首位;三是始终把活动作为协会工作的重点;四是确立先进人物，树立行业标杆;五是组织行业互动，促进行业共同发展;六是大力宣传烘焙行业，宣传秦饼，引导烘焙消费和秦饼推广;七是抓技术培训，努力提高全行业技术水平;八是发挥行业组织优势，为政府支持行业发展当好参谋。
中华糕饼文化促进会总干事王长龙，在陕西烘焙行业协会的盛情邀请下，也参与出席了会议，并做了月饼市场分析》的专题报告，报告积极倡导弘扬中华糕饼文化，用文化赢得消费者认同，用文化提升糕饼品牌，用文化推动糕饼销售。