近日，记者走访西安市部分农贸市场，猪肉摊贩王师傅向记者表示，“现在猪肉价格便宜了，顾客对猪肉的需求也减少了，干这行生意太难做了。”面对摆放整齐的猪肉乏人问津，烦躁的情绪油然而生。据国家统计局西安调查队调查，去年四季度以来，猪肉价格持续下滑，甚至在2014年春节期间猪肉价格亦未止跌，且降幅呈逐月扩大趋势。
猪肉价格一直走低
“现在顾客对蔬菜、水果的需求量要高于猪肉，一次买三四斤水果，而对猪肉即使买，也是一两斤。卖不动肉，排骨相对还好卖一些。”王师傅说，猪肉价格一直走低，而销量却不见好转，与逐渐升高的气温也有关系。“天热了，人们的口味就偏清淡一些，所以再便宜也卖不动。”
今年一季度，猪肉价格降幅呈不断扩大的趋势，1—3月份，猪肉价格环比分别下降0.6%、3.7%、8.8%。3月份，西安市场猪后腿肉、五花肉平均价格分别为22.8元/公斤、21.77元/公斤，创2011年以来的水平，与2011年的价格相比，猪肉价格降幅达28.6%。1—3月份，猪肉价格累计下降12.7%。
多重因素拉低猪肉价格
对于猪肉价格下降的原因，国家统计局西安调查队的工作人员介绍说，近年来，尽管散养户不断的退出生猪养殖，但规模化生猪养殖却在不断扩大，猪肉的供应量有所上升。“居民饮食观念趋向健康导致需求量降低，过年储存猪肉的观念已逐渐转变为随吃随买的消费理念。另外替代品牛、羊肉消费量增多，也进一步加剧了市场猪肉供大于求的局面。”
为了防止猪贱伤农猪贵伤民，国家统计局西安调查队的工作人员建议，兼顾养殖户以及消费者利益，防范猪肉价格大起大落，适当调整养猪补贴政策。目前应该主要靠市场规律自发的调节生猪市场，政府对养猪补贴款可以转为价格调节基金，用于对生猪市场的价格调控，市场价格过高或者过低时，用于养殖户、低收入人群和弱势群体的肉价补贴。