随着气温的回升，冷饮市场也随着回温，从去年年底国内乳业因承受不了成本的压力纷纷涨价，为了又更好的效益企业开始另谋出路。他们都把目光放在了利润较大的冰淇淋市场，据了解前几天蒙牛在北京发布了5款冰淇淋新品，这也是蒙牛在冷饮市场营销模式的新突破，蒙牛有关负责人指出在不就得将来蒙牛将提高冰淇淋的品质，为我国冰淇淋产业向精神消费品的过度出力。
目前，冰淇淋市场处于一个成熟阶段，消费者对冰淇淋的要求更上了一个阶层，他们对产品的花样、味道更为重视。但是对于企业来说品牌建设已近成为他们生存攸关的大事。但是品牌的建设要从那个角度开始着手呢？这也是一个企业的营销理念的问题，对于这个问题蒙牛就解决的很好，他们认识到：现在消费者购买冰淇淋不仅仅是为了解渴，他们认为吃冰淇淋是休闲时尚的，蒙牛就是抓住了消费者的这一心理，蒙牛产品在范围内的竞争力才强。