近段时间以来，山东食品价格变化很大，原因是因为前段时间禽流感的影响还有阴雨天气的影响。下面我们就来看一下山东食品行业的价格态势。
一、猪价平稳震荡，仔猪维持上涨
仔猪价格为每公斤19.78元，环比上涨1.33%，同比下降6.03%。仔猪价格连续上涨，是因为养殖户普遍根据历史经验认为，6月份补栏仔猪，到12月份猪肉需求旺季出栏肥猪，市场风险小，而且价差通常较大，利润较高。由于仔猪补栏积极性的普遍高涨，大幅推升了仔猪价格。因此，高价补栏仔猪必将导致出栏成本大幅上升，从而压缩养育肥猪的盈利空间。一旦猪价没有达到预期的价格，补栏育肥的风险就非常大。
据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周活猪价格为每公斤14.48元，环比上涨0.98%，同比上涨3.72%。猪肉价格为每公斤23.64元，环比上涨1.33%，同比上涨2.20%。
生猪价格近维持平稳震荡，不乏有短期冲高的现象。夏季炎热时期已经来临，猪肉消费量开始转入低迷在端午节之后有明显体现。当前生猪养殖盈利水平基本维持在盈亏平衡点左右震荡。随着猪肉消费低迷化和生猪供应正常化，业内人士认为，猪市极有可能面临一波考验。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。
二、鸡蛋价格持续下调，后市上涨还需时日 据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省鸡蛋平均价格为每公斤7.71元，同比下降2.65%，环比下降0.39%。
当前，正值鸡蛋消费淡季，加上禽肉价格相对偏低，集体性消费减少采购，况且，近期并没有重大节日拉动，预计鸡蛋价格还将在低位徘徊，蛋鸡养殖亏损继续扩大。根据以往规律，如果不发生突发事件，估计到农历七月中旬，蛋价将会迎来上涨周期。
三、肉鸡价格持续回升，恢复至去年同期水平
据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，本周我省活鸡平均价格为每公斤9.17元，同比上涨1.78%，环比上涨1.10%。
当前，消费市场恢复缓慢，加上天气炎热，禽产品消费将在低谷，虽然，当前肉鸡出栏量不大，但屠宰企业收购的意愿还是以维持正常生产为主，所以，毛鸡大涨的几率不大，随着高温天气的延续，个别地区毛鸡价格有可能出现明显下降。根据以往规律，农历七月十五左右，毛鸡价格将进入快速上涨通道，许多养殖户为此也在准备，因此，7月中旬左右，鸡苗价格可能将会迎来上涨周期。
四、牛羊肉价格持续高位震荡，生鲜乳价格数月来首次回调
本周我省牛羊肉价格继续延续上涨态势，双双走高。本周我省牛肉价格为每公斤55.63元，同比上涨34.05%，环比下降0.22%。羊肉价格为每公斤66.26元，同比上涨17.61%，环比上升0.23%。
本周牛肉价格小幅波动震荡下调，但并不影响其近期价格上行的大趋势，入夏以来市场需求仍然持续，羊肉价格仍然小幅上行，接近70元大关。当前供需矛盾仍是牛羊肉价格高端变化的支撑底线，随着消费者饮食结构的调整，牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛肉供应量日趋减少，尤其是牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨。而供给不足，则拉伸了牛羊价格上扬的空间。尤其是随着政府对于食品事件查处力度加大，消费信心逐步回升，进一步推动了牛羊肉价格回调的力度。
本周我省牛奶价格为每公斤3.52元，同比上升9.32，环比下降1.12%。牛奶价格在持续数月上涨以来，次小幅下调。但随着奶牛开始进入旺产期，同时随着优质青干草供应充足，预计近期牛奶价格仍将持续高位震荡。
五、饲料粮价格维持稳定
我省玉米价格为每公斤2.28元，环比下降0.44%，同比下降2.15%，豆粕每公斤4.21元，环比增长0. 24%，同比增长24.19%。小麦麸每公斤1.86元，环比下降0.53%，同比增长12.73%。进口鱼粉每公斤11.19元，环比下降1.50%，同比增长16. 56%。肥猪配合饲料价格为每公斤3.18元，与上周持平，同比增长10.42%。肉鸡配合料价格为每公斤3.44元，与上周持平，同比增长9.21%。蛋鸡配合饲料价格为每公斤2.92元，环比增长0.34%，同比增长8.15%。
据国家粮油信息中心援引商务部的数据称，今年六月份的大豆进口量可能比上月大幅增长63%，达到创纪录的832万吨。该中心称，装运耽搁，尤其是巴西港口堵塞，导致今年前五个月的大豆进口总量比上年同期减少了12.2%，而买家需要采购大豆，补充国内储备。六月份大豆进口庞大，可能伤害加工利润，从而促使买家取消合同。国内各地豆粕平均价格为每吨4191.83元，较昨日下跌每吨20.08元，跌幅0.48%。豆粕现货偏弱运行，国内豆粕现货价格继续稳中有跌，随着南美大豆到港量增多，国内豆粕供给量预期将逐步增加，供给压力将有所改观。
新季玉米在中秋左右才能上市，而在新玉米上市之前，市场如果不考虑小麦的话，就只能选择陈玉米，现在一个是陈玉米量少，再一个就是陈玉米霉变高，另外可替代的小麦的价格也偏高，在这种情况下，饲料企业要想正常加工，一个是高价采购玉米，一个是使用价格并不便宜的小麦。每年7、8、9月份玉米价格都要上扬，这成为一种趋势，因为7、8、9玉米的存量在逐步减少。只要不是爆发性上涨饲料企业都还可以应付。伴随产区粮源供应力的逐步减弱，成本报价呈现坚挺局面，此外，销区企业需求量的放大也在一定程度上提振了玉米价格上涨空间，近期玉米价格仍将以上行为主。