国家食品药品监督管理局近日下发《关于加快推进餐饮服务食品监督量化分级管理工作的通知》。《通知》规定，各地应按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，对餐饮服务单位的食品情况进行量化评级，范围包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、大型以上餐馆、学校食堂、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位和中央厨房等。
根据《通知》要求，各地食品药品监管部门统一制作公示牌，并张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置。动态等级根据监管部门检查结果的评价，分为、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
“民以食为天”，食以为天。国家把食品药品放在一起管理，出发点大概是这两类物品虽然有严格区分，比如不能把食品当药品或把药品当食品，但在上是一致严格要求，无轻重之别。但管药品的部门或许不懂得如何管理食品，别出心裁地想出一个食品等级量化管理的办法。
各地统一制作公示牌，这是一项很大的开支，不管是从国库支出还是由餐饮服务单位像买税控机一样自掏腰包，总之是要有人买单的。监管部门若要把本地大大小小的餐饮服务单位都量化等级，评出、良好、一般，要安排相当多的监管人员来做这项工作。不是食品监管的人干不了这项分级工作，即使是做这项工作的人，也未必在分级上做得十分准确。比如，大笑和微笑，凭啥给人家一个微笑而不是大笑，那是要拿出一组过得硬的检查数据，不是谁有权谁说了算。不同等级的餐饮服务部门也会互相比较，评级结果不公正，岂止是不服气，还要打官司告你。因为你让我贴了一个平脸而不是微笑或大笑，影响了食客的心情和对食品的信任，店家会把本来是其他因素造成的客流减少、收入降低归结到笑脸、平脸上。
老百姓要求食品管理，目前还真没有达到分出三个等别的程度和必要。五星级酒店的餐饮也许公示牌上都贴着笑脸，但老百姓腰包里的钱只允许进贴着平脸的餐馆。一般地说，食品等级与食客掏钱多少是成正比关系的。当然也有例外，食客掏钱多也未必，就像前一阵子闹的“血燕风波”。
食品监管的重点应当放在市场准入，完全彻底的“一票否决”，不的食品根本不准出售，不具备食品条件的餐饮服务单位根本不准从事这项工作。老百姓出外就餐，有国家食品监管部门必须我们随便上哪一家餐馆，食品都没有问题。如果国家食品药品监管部门已经做到了能够所有餐馆食品都是的，还有很多工作人员有剩余精力没处打发，主动去抓一抓食品分级工作，在不过多消耗纳税人税收、不过多给企业增添负担的前提下，也不失为一件好事。现在是地沟油、瘦肉精等等搞得基本食品都不尽如人意，忙着去搞锦上添花的食品分级，贴什么大笑、微笑、平脸，我看应当首先给食品监管部门贴个平脸。