在食品问题上，关于餐饮企业的管理是困难的，现在的餐饮企业大多不合规定。现在又检查出北京餐饮企业污水超标排放严重。
北京市水政大队联合市排水监测总站近日对全市餐饮、写字楼等重点排水户进行常规排水监测。经过对72家排水户进行排水水样检测后发现，65家存在水质超标问题，其中餐饮企业污水超标排放严重。
北京市水政大队向西苑饭店、新世纪日航饭店等5家排水户下发责令改正通知书，要求限期整改。北京市水政大队相关负责人介绍，下发责令改正通知书的排水户都是在前期检查中排污超标的单位，主要问题都是COD、悬浮物等指标超过标准值。这说明污水中油污、残渣、洗涤剂等含量过高，判断可能是因为排水户的隔油设施不完善或者清理不及时造成的。
排水户对超标排污问题普遍不重视，有的有基本的隔油设施，有的安装了隔油设施却不怎么用，有的用了却没人维护，效果不好。在日常检查中，超过六成的重点排水户都有排污超标的问题，其中餐饮企业的排污不合格率更高。目前，违法成本低是导致排水户对排污不够重视的主要原因。
大多数餐饮企业为了降低成本，根本不重视对污水的排放，这样不仅污染环境，更加不能保障人民的食品。