在国内的油茶产业中，湖南地区以其优越的地理位置各行业都获得了很好的进步和提升，在目前国内植物油消费呈刚性增长的背景之下，湖南油茶产业正在迎来快速发展的春天，不过，一些高端茶油企业也提出了自己的隐忧。
2012中部（湖南）农博会开幕第二天，各大粮油生产商推出的茶油产品都被摆在了醒目的位置，这让关注健康的王先生看花了眼，“我比较了一下，一斤茶油的价格从50多元到100多元不等，茶油是好东西我知道，可价格差别这么大，我该买哪一种呢？”
“茶油市场亟待规范，否则会对消费者信心造成影响。”湖南红星盛康油脂股份有限公司销售副总曾玉林说，目前，市场上茶油价格参差不齐的主要原因是加工方式不同，包括浸出工艺和压榨工艺。前者使用压榨后的剩余茶籽饼，用化学溶剂浸出茶油，出油率高，产量大，成本较低，但营养成分降低，易产生残留；后者控制好低温可以保留油茶所有原有营养成分，属于物理压榨，但出油率低，成本高。
针对当前国内行业存在的发展问题，未来油茶的发展将向和健康的方面不断进步，曾玉林介绍，以该公司生产的御康茶油为例，这种油采用的冷榨制油工艺，6斤茶籽大约能榨1斤茶油，其生产成本为90元左右，终的出售价格超过百元，“真正的冷榨油价格基本上都在这个水平，能、无污染，程度保持油茶天然营养，吃得放心。”
我国的油茶树种植主要分布于淮河、长江以南的14个省（区、市），湖南省是油茶树的集中种植区，全省现有油茶林面积1778万亩，占油茶树林总面积的39%，茶油产量12万吨，两项均居位。2008年至2011年夏，湖南省新造高产油茶林139万亩，高标准垦复抚育油茶林280万亩，开始了新一轮的油茶产业基地建设。
公开资料显示，油茶大企业不多，精深加工产品不多，还存在小作坊用传统落后的办法压榨原油、企业收购老百姓小作坊加工后的毛油等现象，是制约湖南油茶发展的瓶颈之一。
湖南省林业厅相关主管领导也曾公开表示，湖南茶油标准有待重新制定和完善，“如果我们油茶作坊问题不解决，我省油茶产业谈不上转型。”
曾玉林则表示，规范市场不仅有利于生产企业公平竞争，也是保障老百姓食品的重要一环，这是促进湖南油茶产业健康发展的基础之一。
有投资机构认为：茶油未来将逐渐替代橄榄油消费，成为国内高端食用油主要品种。原因在于茶油中所含的不饱和脂肪酸在所有食用油中含量，达85%-97%，相比之下，橄榄油不饱和脂肪酸含量75%-90%；价格却比茶油高出30%左右。此外，茶油还具有较好的食疗功效，能有效的补充人体所需的营养，有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。