食品屡屡让我们为之焦虑，不少人发出了“还能吃什么”的无奈叹息。但是，“油条哥”锲而不舍地钻研、试验，为顾客提供出健康的油条，他对油条和顾客健康的负责态度，给消费者服下了一颗定心丸。
“油条哥”之所以为了顾客健康“搞科研”，出发点自然是让生意更好。但是，“油条哥”事件更大的意义在于对现实食品境遇的隐喻和返照。在出现食品事故时，人们往往把矛头对准行业监管，从业者的道却对相关德操守和行业自律极少关注。笔者认为，在依法监管食品因为种种原因差强人意的现实情况下，寄希望于提高从业者的职业道德就显得格外迫切，尤其是对散兵游勇的中小餐饮经营者来说，有效的监控就是职业道德的提升。
该怎样做餐饮，如何对待顾客，“油条哥”做出了榜样。面对食品这个重大课题，每位从业者都应该扪心自问，自己是否正在亵渎和违背良心，自律自爱才是唤回良知的明智之举。笔者认为，从一位“油条哥”到更多“油条哥”，食品注入诚信“正能量”并非举步维艰。让越来越多的餐饮经营者良心发现，用道德温情温热“舌尖上的”，并非是难以回答的道德难题。