近日，沉寂半年的三聚氰胺重出江湖，再次成为舆论焦点。据了解在甘肃、青海、吉林等地发现的三聚氰胺原材料，究竟是两年前未被销毁的问题奶粉。2008年的那场“三聚氰胺”风波中，公众就质疑过回收的三鹿奶粉如何销毁等细节问题，但是如何销毁并没有监管到位。如此大量问题奶粉的重现还是暴露了食品监管仍有漏洞、亟待加强的现实。
美国日前爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。可能对人体健康造成损害。进而引发国人关注，麦当劳公司立即发表声明“自证清白”，公众及国内媒体进一步质疑，随后权威部门介入调查。这种“先国外、后国内”的被动监管俨然已成“洋品牌”食品事件监管的“固定程式”。根据北京市卫生监督所事后反应来看，监管部门对麦乐鸡中所含两种化学物质的作用以及可能产生的危害是了解的，只是并未列入日常监测项目。
从三聚氰胺再次出现到“麦乐鸡”事件可以看出我国食品监管存在预警机制滞后问题，很多时候食品“出了问题才重视”绝大部分措施属于事后处理，这样不仅达不到监管目的，反而会加大监管难度。食品传统行政监管模式在日益发达的市场经济和开阔的社会领域面前，亟待一场深层次、大规模的变革和创新。具体而言，当涵盖监管体系行政审批、市场准入、监管流程、处罚及市场退出等各个环节及监管手段，以适应当前剧变中的经济社会局面。否则，所有的监管就停留在表面上。