近几年，火锅在岛城市民的饮食中占据的比例越来越大，关注度也非常高。为了有效地调查目前火锅调料的情况，青岛市在全市范围内进行抽检。昨日，市食品药品监督管理局发布火锅调料抽检结果显示，抽检了100批次，2批次不合格。整体合格率较高，达到98.00%。此次火锅调料抽检并未检出苏丹红。
市食品药品监督管理局相关负责人介绍，按照计划，他们这次共抽检100批次样品，其中包括火锅底料52批次、火锅蘸料48批次。在抽检环节方面，则是商超抽检52批次，饭店48批次。依据相关规定，检测项目设定为罗丹明B、苏丹红Ⅰ-Ⅳ4项、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红）共12个项目。
其中，市民担心的苏丹红并没有检出。苏丹红为人工合成染料，由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。但人体长期过量食用苏丹红后，可能引发癌症。苏丹红被列为非法添加物质。在本次抽检的火锅调料中未检出苏丹红，表明通过近几年食品药品监管部门的监管，苏丹红的滥用情况大为好转。