临近端午，国内生猪市场主线在经历了近3个月时间的亏损之后抄底反弹至每斤7元关口，从5月初至今涨幅已达17%。记者昨日走访广州多家肉菜市场发现，目前出栏价格变动还没有传递到零售端，但相关人士表示，如果采购价继续上涨，未来零售价必然上涨。
一、广东生猪出栏价突破7元关口
据数据显示，5月份国内生猪市场主线上涨，据监测昨日外三元均价在每斤7.18元，较5月初的每斤6.10元上涨17.7%，每斤涨幅已超1元。对此，生猪行业分析师姬光欣分析表示，除了市场对“端午行情”的预期，上涨原因还有前期猪价低迷亏损严重，养殖户为减少损失提前将生猪出栏。受2012年年底腹泻病影响，仔猪成活率偏低。5月份国家收储提振市场信心，养殖户出现惜售心态等三种原因。
广东市场方面，据调研数据显示，近段时间华中、华东地区猪价拉升明显，带动江西、福建等广东周边产区肉猪出栏价迅速走高。外省猪入粤减少，肉猪供应减少，广东本地肉猪出栏价顺势上升。广东及其周边部分产区主流肉猪出栏价已由5月初的每斤6元左右升至每斤6.7元-7.2元，升幅超一成。
二、零售价格或将走高
广州市物价局价格监测中心监测显示，5月27日-6月2日的一周内，广州市生猪价格有所回升，生猪出场均价每斤7.2元，周环比回升6.67%。猪粮比同步升至5.76:1，近3个月来再次回升至价格轻度下跌的蓝色预警区域。仔猪均价每斤14元，上涨3.7%。猪肉价格保持基本稳定。
但是，昨天记者走访广州多家肉菜市场发现，猪肉的零售价格暂未出现大的变化。“今天猪肉市场瘦肉价格是每斤9元，排骨每斤23元，猪手每斤15元。”东川新街市负责人徐健生表示，“零售价的变化不如批发价敏感，我们市场拿的猪肉近期零售价格算是比较稳定，还没有出现涨价，但接下来是否涨价就要看批发价会不会一路上升了。”
“当期，价格变动还没有传递到零售端，瘦肉、排骨等的零售价暂时没有变化，但如果未来采购价格继续上升，零售价格必然上涨。”广州一大型生猪加工企业的负责人向羊城晚报记者提供的数据显示，毛猪的采购价格从一个月前的每斤13.8元涨到了昨日的每斤14.5元。
此外，记者调查发现，由于本身零售价格定得较高，如壹号土猪、各类农家土猪等的瘦肉价格高达每斤28元以上，这些品牌猪肉价格并没有出现上升。
三、今年猪价很难大涨
生猪价格突然上涨，是否意味着猪价拐点到来，新的一轮“猪周期”即将开始？
按照此前的一般规律，生猪价格“过山车”般的起落，完整周期大约是三到四年，即“一年赚、一年平、一年赔”。根据CEIC对36个城市的精瘦肉历史价格统计，上两次“猪周期”分别是：2003年5月至2006年5月，猪价走出一轮和缓的涨落。此后经历了2007年-2008年的历史高峰，又于2009年6月回落。2009年后，猪价在2011年又达到高峰。随后，2012年猪价回落，养殖户基本处于保本状态。到了2013年5月，猪价达到谷底。
在姬光欣看来，目前猪肉涨价实属异常。按照往年规律，猪价的高峰往往出现在元旦至春节期间，6、7、8三个月则属于淡季。而今年猪价的高点由1月提前到了去年12月，低点则由6月提前到了4月，淡旺季规律已然紊乱。
姬光欣表示，当前食品企业普遍反映生猪收购困难，养殖户惜售待涨，预计端午节前国内猪价仍有上涨空间。但是，由于之前大量散户退出，当前规模养殖企业占比较高，减少了市场大起大落的几率。加上尚未出现大规模淘汰母猪的现象，因为只有大量母猪淘汰猪肉价格才会大涨，所以今年猪价很难出现大涨。