民以食为天，食品就是每个老百姓的天，和谐社会的构建首当其冲的就应该搞好食品，还老百姓一个“舌尖上的”，近日在广州的几百余家餐饮单位，包括集体食堂，都在努力打造让人放心的透明食堂。
天河区食品药品监督管理局开发的食品药品智慧监管系统无疑是一次重大创新。目前，该餐饮服务厨房食品监控系统已广泛运用于区内400余家餐饮服务单位和学校集体食堂。通过把视频监控终端安装在厨房的操作间、洗消间、配料间等功能区域，将监控信号即时传送到餐饮服务场所、餐饮服务企业监控平台及设在该局内部的“监管应急指挥中心”，由消费者、餐饮经营者和政府部门分别对餐饮服务企业和中小学食堂的各个环节进行实时视频监控，着力打造群众“看着安心、食得放心”的透明厨房。
学校集体食堂是食品药品监管局重点监管的对象，据了解，该局已为天河区共55家公办中、小学校和托幼机构通过政府投入的方式安装了视频监控终端。食药监局每周至少看3遍监控系统，对视频发现的问题实行及时反馈与处理。
天河区东圃幼儿园是55家学校之一。该幼儿园负责人说，安装厨房视频监控系统后，厨房员工的食品意识得到了加强，备餐操作更加规范，管理更加方便;家长们也普遍反映，知道幼儿园有只“电子眼”在监督，对孩子们的餐饮更有信心，更加放心。据悉，上个月东圃幼儿园就通过监控系统纠正了食堂内的流程错误，本应在分餐间进行分餐，而工作人员却在操作间进行分餐。幼儿园负责人说，该系统不仅可以规范食品的流程，一旦食堂出现可疑人员也会立即发现、隐患，实现幼儿园各方面有效的管理。
食品关系着每个人的身体健康和生命，需要确确实实的落实在行动上，不仅广州，乃至每个省市地区都应该让食堂透明化，让人人都可以监督食品制造过程。做到真正的食品。