做品牌 提升附加价值 才是河南主食产业化出路

2013-02-185888.TV 专业市场

    根据河南省出台《2012-2020年河南省主食产业化发展规划》显示,在未来很长的一段时间,河南都将以主食产业化为发展重点,其将重点打造强筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大类主食产业集群。
    同面粉行业的“蝇头小利”相比,主食产业的利润率相对较高,为此河南省政府为不同区域“量身定制”了四大类主食产业集群,做大做强主食产业,既可拉长粮食产业链条,又能提高行业利润率,不失为产业规划的战略之举。
    河南已经由的粮仓转变成厨房,食品工业近年发展迅猛,除了在本土培育除了一批食品加工企业外,还吸引了一些食品巨头的加入,但冷静分析,我省食品企业规模还不够大,在很多细分行业中优势并不明显,无论是产品层次还是品牌度都有待提升,与我们的资源禀赋不相称。
    以饼干为例,虽然我省的年销售产值位列前茅,但在郑州的超市中,货架上摆放和消费者购买的大多是“外来户”。造成这种现象的一个原因是,我省很多食品企业做的是“来料加工”,干的是力气活,赚的是辛苦钱,生产的产品贴的是别人的牌子,在整个产业链条中,处于中低端位置。
    根据产业经济学理论“微笑曲线”表明,在整个产业价值链中,品牌、研发等处于曲线两端的产业附加值高,而加工生产等处于曲线底端的产业则附加值低。市场竞争的过程,其实就是参与产业链分工的过程,比拼的是在“微笑曲线”中的位置。从我省重点打造四大类主食产业集群的战略来看,我们正处于从“微笑曲线”底端向两端进发的时期,在这个过程中,创品牌、,尤其是高端品牌至关重要,直接决定我省食品产业的“成色”。
    的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品。做强河南食品产业,笔者认为当下要紧的是“两点齐抓”——有规模的创品牌,有品牌的抢高端,这样才能不断扩大市场,持续提升产品的附加值。

 

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