月饼怎么吃健康

2010-09-205888.TV 专业市场
    俗话说“秋风起,长膘忙”。“立秋后天气转凉,人们胃口大开,饮食会不知不觉过量,容易长秋膘。适逢九、十月份有中秋、国庆双节,也给了人们大吃大喝的理由,而且此季水果也很多。”专家表示,往年教训提醒:此季如一味满足“口腹之欲”,非但慢病人群容易复发,肥胖者也大增。
    “食欲增加属于人体夏季消耗多后的保护性反应,也是为迎接冬季到来积极储存脂肪。而国人的饮食习惯本就爱与节庆挂钩,在吃喝中增进感情。”专家表示,秋膘易增难减,要拒绝秋膘、抵制疾病,还应控制主食、节制甜食、适量吃月饼、科学吃水果。
    医学指导:中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤主任、中山大学营养学系蒋卓勤教授、中山大学附属医院中医科张诗军教授
    “三高”一族 病情秋季易反弹
    “从近年九十月份收治病人情况来看,人数增加明显的是糖友和肠胃炎患者。除了急症者,秋季肥胖病人、‘三高’病人也较夏季有明显反弹。肠胃不适或因秋季腹泻;很多疾病增加还是与吃有关。大快朵颐的人多了,吃出问题比例也水涨船高。”中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤主任表示。
    专家介绍,随着中秋、国庆假期来临,市民外出旅游、家庭聚餐的活动很多,容易疲劳或太过兴奋而造成下降,吃错东西就会身体“中招”。
    “进食月饼等高糖高热食物易引起,或吃寒凉食物导致拉肚子,这种以老人儿童居多;慢性病患者进食不节制也会患病,糖友如果糖分摄入多,容易血糖飙升。”他说。
    秋季防“长膘” 控制主食限制甜食
    “很多女性可能有过这种感觉,夏季高温食欲不振,总体摄入热量不高,所以效果明显,而转秋后则体重逐渐回升。”中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示,秋季进补要营养科学,防止“长膘”且出现肠胃紊乱等现象。
    “无论节假日聚餐还是日常饮食,都要控制主食。餐桌上主食粗细间杂。粗粮吃后易有饱腹感,帮助通便,有利新陈代谢。还要严格限制食量,吃七八分饱就已足够。”他说。
    秋天防秋燥也非常重要,在注意热量摄取、合理补充人体所需营养的同时,还应少吃刺激性强的辛辣食物。“聚餐时,油脂含量高的肉类适可而止,因为夏季摄入较少,此时大吃会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱。”
    专家建议,餐桌上的菜肴应荤素搭配,鱼肉类以鸡、鸭、鱼、虾、牛肉为,可多吃低热量蔬菜。“烹饪时选择水煮、清蒸或生拌,也可控制食物热量摄取。”
    “甜食也要节制。少吃含淀粉过多的食物如土豆、果酱等,含脂肪较多的食物如花生、核桃及动物油、奶油食物就不宜太多。”蒋卓勤教授表示,要想甩开“秋膘”,一定要规避过量反式脂肪酸进入体内。
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