实现食品优质化切实保障食品

    食品优质化，就是要求食品企业要生产品质优良的食品。食品是指食品无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也就是说，食品不只包括卫生，还应包括营养，要符合应当有的营养要求。 
    当前，我国食品形势总体是好的，绝大部分质量稳定，产品合格率一年比一年高。但是应该承认存在的问题还很多，有些问题还比较严重。我们必须清醒地认识到，我国食品安临的形势依然严峻，主要表现在：①重大食品事件时有发生；②食源性疾病和群体食物中毒事件发生较多；③食品质量不合格、不达标问题比较突出，食品隐患仍大量存在；④食品、保健食品虚假广告误导消费者的现象比较普遍；⑤环境污染造成的食品问题不容忽视。今年7月1日，《小康》杂志总第107期刊发的《人感大调查》一文指出，社会治安、食品、交通、职业、医疗、婚姻等11项问题中，食品以高达72%的比例成为我国消费者的关注点。民以食为天，食以安为先。近年来，食品问题频发，这不仅让老百姓吃起东西来小心翼翼，而且也成了我国政府的一块心病。对此，我们必须高度重视。上述食品问题的存在，主要有以下原因：一是我国食品工业产业化、规模化程度不高，小作坊、摊贩较多，90%以上是中小企业，增加了监管难度。二是食品行业自律约束机制不健全，部分企业守法诚信意识不强，质量措施不落实。三是食品标准体系、监测检测评估预警体系建设等工作处于起步阶段，许多中小企业生产经营活动的技术支撑不足，政府相关部门的执法监管能力较弱。四是食品监管仍存在薄弱环节，部门协调合作难度大，监管边界不够清晰，基层监管力量不足，一些地方监管责任落实不到位，打击非法生产经营行为措施不得力。对此，我们要对症下药，切实解决食品问题。 
    值得欣慰的是，我国在实现食品优质化，切实保障食品方面，各级政府、有关部门和社会各界做了大量工作，取得了明显的成绩。这主要表现在政府高度重视、部门齐抓共管、协会积极推动、企业认真履行责任、专家积极建言献策、新闻媒体积极宣传、消费者广泛关注等方面。