中国是一个古老而文明的国家，而中国文化当中占有重要地位的是中国茶文化。从古代到现代，茶文化无论上到国君，下到百姓都是国人交谈，探讨，办事的一种常见的方式。而且学会品茶，不仅能提升自我修养、陶冶情操，还可以顺便了解中国文化的博大精深。今天小编就和大家聊一聊中国茶文化中的安吉白茶。作为中国茶文化的代表之一，安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，其口感鲜爽甘醇，是喜爱喝茶的人的不二选择。
什么是安吉白茶
安吉地处浙江天目山北麓，地理环境群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%,而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。而且生产实践也表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶的泡法
择具：“器乃茶之父”,有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
安吉白茶的功效与作用
1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助。 安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3.具有消除神经紧张和镇静作用；
4.提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5.改善女性经期综合症；
6.增强抗癌药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7.减肥、护肝的作用。长期饮用安吉白茶的女性体型苗条，皮肤美白滋润，身体健康。
8.防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
结语
安吉白茶作为茶中珍品，对生长环境，水源都有严格的要求。因此安吉白茶产量稀少，所以市面上安吉白茶的价格都是比较昂贵的。但作为茶中的精品和具有养生功效的优点，安吉白茶仍然收到了许多茶道爱好者的追求和喜爱。