虾仁薯饼的制作材料：
主料：虾仁250克,土豆（黄皮）500克
辅料：鸡蛋50克
调料：花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克
虾仁薯饼的特色：
外脆内嫩，鲜香浓郁。
教您虾仁薯饼怎么做，如何做虾仁薯饼才好吃
1. 将虾仁洗净，沥干水；
2. 放在碗内，用擀面杖头略捣捶几下，至捶松即可；
3. 不可太碎，放入少许盐、料酒腌渍；
4. 土豆煮熟，去皮，压成细泥；
5. 放在虾仁碗内，再加盐、味精拌匀，成为虾肉薯饼坯料；
6. 鸡蛋打在碗内，调散成为蛋浆；
7. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼，裹匀蛋浆；
8. 投入油锅，用手勺不断翻动，炸至外皮发挺，微黄时捞出控油；
9. 锅回到火上，把油烧至七八成热，再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟，见呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可趁热食用。