进一步提带出来的蒜蓉开边虾

   

    原料：活虾 蒜蓉 油，料酒，盐  
    做法： 
    1、将虾洗净。从虾的背上对半切开，包括虾头切断，留住尾部不切断。去虾线（就是虾肠子）。将虾用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。  
    2、将蒜蓉抹填在虾腹中，将切开的虾对半张开摆在盘子上。锅里水烧开后，放入摆好的虾的盘子，高火蒸两分钟。  
    3、锅里油烧热，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来