Arla Foods Ingredients公司于近日推出了一种新的乳清成分，用于生产Labneh奶酪（一种浓缩酸奶酪），可在不影响产品质量的基础上显着提高奶酪产量。
传统的labneh奶酪生产效率极为低下，只有约30％的牛奶能够最终用于成品，其余的则变为酸性乳清，存在严重的浪费。
新的Nutrilac乳清蛋白溶液改变了这一点，该配料允许可将牛奶利用率提高到100%，同时保持与传统Labneh奶酪相同的风味、质地和稳定性。使用时，也可以在不需要超滤设备的情况下生产奶酪，并且可以在现有的酸奶生产线上直接进行生产。
Arla Foods Ingredients奶酪高级品类经理Claus Bukbjerg Anderson表示：“用Nutrilac生产的Labneh奶酪打破了传统生产方法的低收益，改变了牛奶利用率低、酸性乳清侧流和需要昂贵的超滤设备等三项不利因素，全新的制造工艺不但高产量，而且提供了具有经典口味和质地的最终产品，是奶酪行业的一次重大变革。”