大米是生活中必不可少的
食品，随着人们对食品质量的要求越来越高，如何才能购买到优质大米成为许多人的困扰，在此为大家介绍下怎么分辨大米的优劣。
优质的大米表面应该有光泽、米粒饱满整齐、大小均匀、碎米及糠屑少、没有虫害、粘连或结块的现象等。
注意，有些不法生产者使用矿物油将陈化米、霉变米进行抛光冒充优质大米，这时要掌握方法，谨防受骗上当。
鉴别的小窍门：将少量大米倒入玻璃杯中，倒入60℃的热水，盖上杯盖经过5分钟后，打开盖子，看是否有异味，如果有油腻感、农药味、矿物油味、霉味等，说明米已被污染或霉变，不可食用。
贮存大米的技巧：将米放入清洁干燥的木桶或缸内，使用少量花椒或数枚大蒜包扎后放入米中，以防虫害。【火爆食品饮料招商网：于俊峰】