粽子做法之-浇糖甜枣粽

2011-05-285888.TV 新闻资讯
    【浇糖甜枣粽】 
    材料: 
    红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯  桂圆干1/2杯  糯米5杯  红糖3大勺  熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具) 
    作法: 
    1、提前一天将红豆用水泡着,我是泡了一夜用的,将蜜枣和桂圆干切小一点备用 
    2、粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用 
    3、糯米洗净后,倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀 
    4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合,稍微留一个指头的距离),然后折成漏斗 
    5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点 
    6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶部,在顺着把叶子包完 
    7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可,要捆紧一点煮的时候才不容易散开 
    8、锅内倒入大量的水烧开,放入粽子中火煮约1个小时,水要没过粽子才行 
    9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。 
    糖浆的制作法: 
    1、取一小锅内烧一点点清水 
    2、水开后将红糖(黄糖、黑糖)放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠 
    3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可
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