高纤维食物：杏仁炒西芹

    芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
    原料： 
　　西芹100克,杏仁50克,盐2克 
　　做法： 
    1、西芹去掉边皮,用刀切成小片； 
　　2、杏仁50克备用； 
　　3、锅中放油烧热,(不需要多少,只要一点油就可以了)； 
　　4、放入西芹,翻炒1分钟； 
　　5,下入杏仁； 
　　6、翻炒均匀后,下入盐2克,即可起锅。