富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
原料：
口蘑30克、烤麸干0.5片、干黄花菜2克、干黑木耳20克、花生10克。
调料：
八角0.2克、植物油20毫升、砂糖5克、盐1克、蘑菇精1克、麻油10毫升、清水1升。
做法：
1、把干烤麸在水里泡一个晚上，沥水后切成2厘米见方的小丁。干黑木耳20克泡水3小时后沥水。干黄花菜泡水20分钟后沥水。口蘑切片备用。
2、烤麸和黑木耳分开焯水、沥干。
3、锅中倒入清水烧开，再将烤麸、八角、盐、砂糖、蘑菇精、麻油、花生一起煮开，改小火慢煮30分钟。
4、放进口蘑、黑木耳和干黄花再煮5分钟即成。