优良食品：宫爆猴头菇

   

    主料：猴头菇150克  
    配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、盐、酱油、醋、糖、  
    宫爆猴头菇制作方法： 
　　1、将猴头菇放冷水中浸泡24小时，洗净，再用开水泡2小时，取出剪去老根，放入小盆内 
　　2、将猴头菇挤干水后,上生粉，锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后，入油炸 
　　3、将猴头菇炸成黄色后捞出沥干油分,待用 
　　4、锅内留少许的油,下入姜末与辣椒，炒出红油 
　　6、放入炸好的猴头菇炒匀,加入约50毫升水 
　　7、放入适量的盐、酱油、醋、糖、炒匀后煮约2分钟，出锅