芡实也叫鸡头米，是江浙地区常见的一种食材，但是芡实有南芡实和北芡实之分，那么南芡实好还是北芡实好呢？
南芡实好还是北芡实好
南芡实和北芡实虽然外观不同，但是所含有的淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维都是很丰富，补充这些营养成分可以起到很高的营养价值，除此以外，北芡实和南芡实当中还含有很高的钙磷，铁硫氨酸，烟酸，维生素，还有一些微量的胡萝卜素等等。淀粉进入胃肠以后会被吸收，然后形成一种特殊的物质葡萄糖被吸收，然后就成为了人体的不可缺少的营养物质；而且两者吃法并没有什么区别，所以都是有好处的。
南芡实和北芡实的区别
北芡实颜色是花紫色，是野生品种，主要生长在我国南方的江苏洪泽湖，在我国江苏地区分布非常广泛，而且北芡实的适应性非常强，这是毋庸置疑的，因为它的分布非常广泛。南芡实的花朵有白色和紫色两种，它的分布范围主要在江苏太湖流域一带。
芡实怎么吃效果
磨粉冲服
将芡实炒熟之后磨成粉，然后直接用水冲服，冲服的同时还可以在里面加入红豆或者薏米粉，一起食用效果更好。
煮粥
芡实也很适合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋补功效，比如我们可以搭配红豆薏米或者山药银耳等物一起煮粥，既美味又有营养。
炖汤
芡实也可以用来炖汤，可以在炖鸡汤，鸽子汤的时候加入一定量的芡实，既丰富了口感，又助于营养的吸收，对身体很有好处。
因此，南北芡实并没有多大区别，都有很多的营养价值，大家怎么可以通过煮粥、磨粉和炖汤这三种方法来更好地发挥芡实的作用。