杏鲍菇是我们经常吃的一种菌类食物，无论是用来炒食，还是煮汤，味道都是非常鲜美的，适量的食用还可以起到很好的补益作用，很多喜欢吃它的人一次都会买很多杏鲍菇放在家里，那么买回家新鲜的杏鲍菇怎么保存呢？
买回家新鲜的杏鲍菇怎么保存
杏鲍菇保存方法很简单，买回来的杏鲍菇是不能粘水的，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里！因为保鲜袋里容易产生水珠，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏。
杏鲍菇可以保存几天
杏鲍菇保存方法得当，能够多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用。杏鲍菇需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后需要尽快食用，不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低，存储时间就越长。
怎样挑选好吃的杏鲍菇
1、杏鲍菇应该挑选体态均匀，胖瘦合适，长度在12~15cm的品种比较好。注意不要以为杏鲍菇越大越好，个头儿大的，很可能里面是空的，这样的杏鲍菇反而不健康。
2、挑选杏鲍菇还应该注意，由于杏鲍菇的伞盖范围越小，颜色越浅，证明质量越好。
3、在购买的时候，需要观察菇体是否完好，若是有伤口的话，很容易导致其腐烂霉变。
杏鲍菇怎么泡发得
1、干杏鲍菇在烹调前，一定要用60℃—80℃的热水进行浸泡，这样做能够让杏鲍菇中含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候，口感会变得非常鲜美。若是用冷水浸泡，就没有鲜味的乌苷酸了，口感会变差。
2、还有一种方法，可以将之放入40℃左右的糖水中进行浸泡，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且味道还会更鲜美。
因此，保存杏鲍菇的时候不能放入保鲜袋中，以免变质。大家也可采用以上方法来挑选杏鲍菇。