夏天的时候很多人都喜欢吃凉拌菜，但我今天做的凉拌菜没有吃完，想要放到第二天吃，那么凉拌菜放冰箱第二天还能吃吗？
凉拌菜放冰箱第二天还能吃吗
一般可以吃。 食物变质一般都是自然界中无处不在的微生物引起的，但这些微生物生长繁殖需要比较舒适的温度和湿度，而冰箱的温度和湿度都比较低，可以很好的抑制微生物生长繁殖，延长食物的保存时间，所以凉拌菜在放入冰箱后，一般还是可以吃的。
凉拌菜放冰箱可以保存几天
多放1天左右。 因为凉拌都是先做先吃的，要是放的时间久了，很容易滋生出细菌微生物，而冰箱虽然有一定抑制微生物的作用，但并不能达到灭菌效果，所以凉拌菜在冰箱中放的时间过长时，还是会出现变质的现象，并且即便没有发生变质，所产生的微生物还是会导致凉拌菜的营养和口感下降，所以凉拌菜在冰箱多可以放个1天左右。
凉拌菜加热后能吃吗
能吃。 凉拌菜在加热后可以起到一定灭菌的作用，所以凉拌菜加热不仅可以吃，而且更有利于人体健康，但凉拌菜通常是将换料经过初步加工和焯水处理，再添加调味料制成的一种料理，要是加热的话，就会导致凉拌菜失去原有的口感了，并且高温也会导致一些营养素流失，使凉拌菜的营养价值下降，所以凉拌菜还是现做现吃比较好。
凉拌菜不管是放冰箱还是加热，都对身体不太好，所以凉拌菜还是现做现吃比较好。