餐饮环节
食品安全关系广大消费者的饮食安全，据悉，为进一步推进餐饮服务食品安全监管工作，重庆市食品药品监督稽查总队提高“四度”，全力打造餐饮环节监管新局面。
一是以广泛宣传为手段，提高食品安全“普及度”。通过宣传栏、宣传橱窗张贴宣传标语、派发宣传单以及当面宣传等形式，大力宣传食品安全法律法规和安全知识，通过全面完成与直管餐饮服务单位签订服务承诺书，不断提高餐饮单位经营者的食品安全意识。
二是以专项整治为载体，提高综合监管“支撑度”。通过劣质火锅底料清理、酒类专项整治、添加剂专项行动、“问题”绿茶粉专项检查等各种食品、餐饮专项整治行动，全面加强餐饮服务监督执法，2011年上半年总队共出动人员450人次，执法车辆90台次，检查餐饮单位150余家。
三是以严格执法为助力，提高重大活动“保障度”。制定重大接待（活动）食品安全检查方案，按时间、进度、要求抓好安全防范措施的落实，确保工作落到实处，上半年共圆满完成重大活动食品安全保障任务31次，其中一级任务1次、二级任务13次，外事二级任务5次。
四是以培训学习为途径，提高监管人员“公信度”。采取办班、巡回监督现场指导、以会代训等多种形式加大对基层监督员的培训力度。