春游美食-泡椒墨斗

   

    原料： 
    芹菜、胡萝卜、黄瓜、熟鹌鹑蛋、圆白菜。 
    调味： 
    花椒水、泡椒、老姜、盐、糖、白醋。 
    做法： 
    1、将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。 
    2、墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。 
    3、锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。 
    4、捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。 
    5、同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。 
    6、蔬菜捞出摊开放置冷却。