原料：鸡胸肉。
辅料：炸料。
腌料：盐、辣椒粉、糖、生抽、五香粉各1/2勺、清水3勺左右、炸粉2勺。
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。
2、腌料与鸡块混合均匀，腌制1-2小时。
3、按照调浆的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀，备用。
4、腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。
5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。
6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
7、锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。
8、炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。