随着消费观念的改变，越来越多的消费者倾向于选择更加健康、更具创新性的饮料。轻饮、植物主义和功能性延展将会成为消费者的新宠。
消费者正寻找更健康的饮食方式，变得更加自我克制。他们对健康零食、饮料的定义开始向无糖、低糖以及低脂、低热量靠拢。
近年来，市面上也出现了不少低卡、低脂甚至零糖、零热量、零脂肪的饮料。消费者追求产品中清淡的甜度和风味、减热量的“轻饮型”产品逐渐形成一股风潮。
新消费时代下，“植物基”已成为食品行业里的一把火，各个年龄段的消费者都希望凭借植物“天然功能”的健康属性多吃一点，“植物基”成为饮料市场的关键词。73%的消费者认为含植物成分的饮料更有益于健康，植物性饮料前景广阔。
国内市场上植物基饮品发展迅速，已经吸引了大量的饮料行业巨头和新消费品牌在追逐风口。尼尔森数据显示，76%的中国消费者称植物基产品对他们非常重要。
因为疫情，许多消费者转向更健康的选择，因此健康仍然是饮料业的首要问题。因此，饮料公司正在创新新成分，以生产具有功能效益的产品。据KPMG Insights预测数据，到2024年，全球功能性饮料市场规模将达到2081.3亿美元，2019-2024年的复合年增长率为8.66%，亚太地区是功能性饮料增长较快的市场。
越来越多的品牌在其饮料中加入了维生素和营养素、益生菌等基本成分，有助于改善消化系统健康、促进情绪和减轻压力等。