这个季节，是吃空心菜的好时机，很多空心菜上市了，绿莹莹、水嫩嫩的，虽然很大众化，但是却能得到众人的赞誉，这也是其不同凡响之处。我们家人都非常喜欢吃空心菜，几乎隔几天就要吃一顿，大家似乎乐此不疲，夏天的餐桌上，来这么一道简单的小菜，也会逗人食欲的。
原料：
空心菜一把、大蒜瓣七八瓣、盐、鸡精。
做法：
1、将空心菜择洗干净，掐成小节。大蒜瓣用刀轻拍一下，裂开就可，不需要很大劲儿。
2、炒锅置于火上，倒入适量的油，油热时放入蒜瓣煸炒出香味，倒入空心菜翻炒，添少许水，盖上锅盖焖烧片刻。出锅前加盐、鸡精提味即可。
这是道再寻常不过的家常菜了，如果家里爱吃辣的，可以在烹制大蒜之前放入干辣椒，就变成了一道下饭的空心菜了，我是爱吃辣的，但是家里老人小孩的，自己也就委屈一下自己吧，只要他们开心，比什么都好。