我的周末，照例是吃大餐的日子。咱是食肉动物，无肉不欢。现在猪肉不是涨价涨得厉害么，好吧，我缓缓，改啃鸡肉好了。。。
原料：
鸡全腿、红椒、料酒、姜、蒜、红腐乳、酱油、白糖。
做法：
1、鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用；
2、锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香；
3、把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁，炒匀；
4、再调入老抽，料酒，白糖炒至少色；
5、一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒，收汁后即可起锅。
PS：
1、腐乳下锅前先碾碎用起来更方便，我偷了个懒哈。
2、水的用量一般选在全部淹没材料还稍宽些比较合适，如果后期一定要加水的话，记得还是要开水。
3、最后加青椒的时候要是有点青椒颜色搭配就更漂亮了。